Der Aberfeldy 21 Jahre wird aus 100% schottischer Gerste hergestellt und in amerikanischen Ex-Bourbonfässern sowie Sherry-Butts gereift. Er hat eine goldene Farbe und ein intensives Aroma von Honig, Vanille, reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und süß, mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen, Eichenholz und Toffee. Der Abgang ist lang und sanft mit einem Hauch von Rauch.
Dieser Whisky wird als einer der besten Single Malts von Aberfeldy angesehen und hat bei internationalen Wettbewerben Preise gewonnen.