Der Geschmack des Lagavulin 16 Jahre ist durch seinen starken Rauch- und Torfgeschmack geprägt, der von süßen und würzigen Noten begleitet wird. Es gibt auch Aromen von Seetang, Salz, Jod und Schokolade. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem Hauch von Vanille und Eiche.
Die Lagavulin-Destillerie liegt an der Südküste von Islay und nutzt das lokale, torfhaltige Wasser und die schottische Gerste aus der Umgebung, um ihre Whiskys herzustellen. Der Lagavulin 16 Jahre wird in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern gereift, was ihm seine charakteristische Farbe, Aromen und Geschmacksnoten verleiht.