Connemara | Whiskey von der „grünen Insel“
Der Connemara Single Malt Whiskey 12 Jahre ist ein rauchiger irischer Whiskey, der aus gemälzter Gerste hergestellt wird und seine Reifung in Eichenfässern erhält. Er wird von der Cooley Distillery in County Louth in Irland produziert und ist bekannt für seinen starken Torfgeschmack, der durch die Verwendung von getorfter Gerste bei der Herstellung erreicht wird.
Produktbild*
Das Aroma des Connemara Single Malt Whiskey 12 Jahre ist geprägt von Rauch und Torf, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten, Vanille, Malz und Eichenholz. Im Geschmack zeigt er sich komplex und vollmundig, mit einer starken Rauchigkeit, die von süßen und fruchtigen Noten ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und rauchig.
Insgesamt ist der Connemara Single Malt Whiskey 12 Jahre ein einzigartiger Whiskey, der für seine rauchigen Aromen und seinen starken Torfgeschmack bekannt ist.
Der Torfgeschmack
Der starke Torfgeschmack in Whisky kommt von der Verwendung von gemälzter Gerste, die über Torffeuer getrocknet wurde. Bei diesem Prozess wird der gemälzte Gerste Rauch aus Torffeuer ausgesetzt, der in die Gerste eindringt und dem Whisky später seinen charakteristischen torfigen Geschmack verleiht. Je länger die Gerste dem Rauch ausgesetzt ist, desto stärker wird der Torfgeschmack im Whisky sein.
Gesichte der Kilbegan Distillery
Die Kilbeggan Distillery ist eine der ältesten lizenzierten Destillerien der Welt und befindet sich in Kilbeggan, County Westmeath, Irland. Die Geschichte der Brennerei reicht zurück bis ins Jahr 1757, als die Destillerie ursprünglich als Brücke (engl. bridge) genannt wurde. Im Jahr 1843 wurde die Destillerie als Kilbeggan Distillery bekannt, als sie von John Locke gekauft wurde. Im Jahr 1954 wurde die Produktion in Kilbeggan eingestellt, aber die Destillerie wurde in den 1980er Jahren restauriert und wieder eröffnet. Seitdem hat sie ihre Tradition fortgesetzt und produziert hochwertigen irischen Whiskey. Heute ist die Kilbeggan Distillery Teil des Beam-Suntory-Konzerns und produziert eine Reihe von Whiskeys, darunter den Kilbeggan Irish Whiskey, den Connemara Peated Single Malt und den Tyrconnell Single Malt.
Wieso benutzt man Eichenfässer?
Eichenfässer werden für die Reifung von Whisky und vielen anderen Spirituosen verwendet, weil Eichenholz eine Vielzahl von einzigartigen Eigenschaften aufweist, die für die Geschmacksentwicklung und -verbesserung entscheidend sind. Zum Beispiel können die Gerbstoffe im Eichenholz den Whisky mildern und ihm eine angenehme Bitterkeit verleihen. Außerdem kann das Eichenholz bestimmte Aromen und Geschmacksnoten an den Whisky abgeben, wie zum Beispiel Vanille, Kokosnuss, Gewürze, Karamell und Röstaromen.
Die Eichenfässer, die für die Whiskyreifung verwendet werden, sind oft zuvor für die Reifung von Wein, Sherry, Bourbon oder anderen Spirituosen verwendet worden. Durch diese Vornutzung können die Fässer auch weitere Geschmacksnoten an den Whisky abgeben, die aus der ursprünglichen Spirituose stammen. Die Verwendung von Eichenfässern für die Whiskyreifung ist also eine bewährte Methode, um die gewünschten Aromen und Geschmacksnoten zu erzielen.