Der Whiskey wird aus gemälzter irischer Gerste hergestellt und reift für mindestens 16 Jahre in einer Kombination aus amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten, und ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern aus Spanien.
Der Whiskey hat ein komplexes Aroma mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, geröstetem Eichenholz und Honig. Der Geschmack ist vollmundig und reichhaltig, mit Noten von Vanille, Karamell, Rosinen und einem Hauch von Torfrauch. Der Abgang ist lang und sanft, mit süßen und würzigen Noten.
Insgesamt ist der Bushmills 16 Jahre ein wunderbar ausbalancierter Irish Whiskey mit einer reichen und komplexen Geschmackspalette.